自己満足な５つ星【キャンプと料理と温泉】

先日、京料理のお店でいただいた枝豆豆腐の味が忘れられず、
　「思い立ったら吉日」ということで、作ってみることにしました

　レシピを調べると、幾通りかの作り方があり、豆腐と枝豆を混ぜるもの、
寒天を混ぜるもの、葛粉だけで固めるもの等がりました。

　「枝豆ムース」をベースにした「枝豆ムースのカクテル」なるものは
作ったことが何度かあるのですが、あのプリプリの食感にするには、
どうしたらできるのだろうかと。

　今回は、葛粉だけで固めるものにチャレンジしてみることにしました。

　枝豆豆腐は初めて作ります。
　先に言っておきますが、多分、今回は失敗です。思い描いた出来上がり
とは、ほど遠いものになってしまったのです。いつもうまく出来る
とは限りません。趣味での世界、失敗もあっていいでしょう。今まで何度
も同じ体験してますものね。。。



　安い冷凍枝豆を買ってきました。にんじん、キュウリ等は飾りに使います。




　解凍して、さやから豆を出します。これが以外と邪魔くさい
　出汁を加えて、ミキサーにかけててペースト状態にします。



　出来ました～！。生湯葉の造りと枝豆豆腐（風）
　プリプリにはならなかったのですよね～

　葛粉が足りなかったのか、枝豆が多かったのか。。。
　全く違う食感。どちらかというと、枝豆ムースですね。。。

　アドバイスをいただける方、宜しくお願いいたします。

　でも、味は悪くなかったみたいで、みんな完食してくれました。

　ちなみに、この食器、「りっちゃん作」でございます。
　この色と形、私はお気に入りなんですが

　　と、いうことで、研究課題が残った結果になりました。
　　失敗にめげずして、リベンジしてみますね
　　
　　当たり前のことですが、「やっぱりプロは違うな～」と
　　あの味をもう一度味わいたくなりました。

　　　　お粗末様でございます。