自己満足な５つ星【キャンプと料理＆ぶらり歩こう！】

旬の魚、「わかさぎ」が手に入りました
どのように調理しようかと。。。

　釣ったばかりのものを、外でいただくのが一番美味しいの
でしょうが。アツアツの天麩羅や塩焼き。。。いいね～


　おっと、妄想ばかりじゃいけない。。。
　　色々考えた結果。。。

　　
　買い物ついでに野菜をチョイス 。
　酢・塩・三温糖・その他等を調合して、つけ込む酢を作ります。

　今回は、贅沢にも高レベルのメープルシロップを加えてみました。
これが正解のようでした。高くつきますが、味にコクが出て引き締まる
ようです。（りっちゃんからのコメント）
　



　下味を付ける、魚臭さを押さえる意味で、少量の「塩こしょう」
をふりかけます。そして、わかさぎさん、舞子さんではありませんが、
白粉（おしろい）ではなく片栗粉で白くなっていただきます。


　　
　コレステロールが少ない油で揚げます。
　最初は勢いよく泡が上がりますが、泡が小さくなるまで中火で
揚げます。




熱いうちに調合したタレに入れます。「ジュッ！」という
いい音がします。しばらく漬け込んでおきます。夕飯の一品、酒の肴と
していただきましょう！。

　あまりにも多く作ったので、ご近所におすそ分け～
　いわゆる、毒味どぇ～～～すぅ